小麦のこだわり

主食になるパンを作る

日本人が白米を毎日食べるように、添加物や保存料を入れたりバターや卵をふんだんに使わず、もっとシンプルにパンが作ることができたら、毎日食べてもカロリー過多にもならない。
食べ飽きないパンが作れるはず。
そんな思いから、一介のパン屋が立ち上げたプロジェクトです。

パンの主原材料である小麦粉から研究し、本当にパンにあった小麦粉をつくります。
収穫した小麦はじっくり乾燥させて、御影石の石臼で挽きます。加工を急がないことにより過剰な熱で香りが飛ぶことがなく、昔ながらのつくり方でつくられた小麦粉はパンになったときに本来の香りが際立ちます。

原点に立ち戻る

効率・大量生産と引き替えに私たちが失ってきたものを、もう１度取り戻す昔ながらの製法です。

シンプル・安全

手がかかってもシンプルで安全なものが美味しいということに、皆が気づき始めている今だからこそ向き合える製法かもしれません。

南あわじ市、稲美町の自社農園で作る【せときらら】自家製全粒粉（じかせいぜんりゅうふん）を使用(一部の商品除く)。

化学合成の肥料、農薬、殺虫剤は不使用。昔ながらの作り方で素朴な自然を感じながら太陽の下、黄金に輝く小麦をまごころをこめて収穫しました。小麦の薫りを楽しみたい方に。パンはもちろん、お菓子、パスタなどを作る時にもおすすめです！

自家栽培小麦の食パンその名も「一尺二寸」

シンプルに作った食パン。砂糖・卵・保存料など一切不使用。

小麦本来のおいしさ、自然の香りを楽しんでいただけます。

しっかりサクッとした究極の食パンです。軽く焼いてお召し上がりください。

原料	小麦(兵庫県製造)、小麦(兵庫県産)、塩、イースト、モルト
サイズ	1本(35.5cm×9.5cm×10cm）
特徴	保存料などの添加物を一切使っておりません。すべて手作業で作っています。
消費期限と保存方法	常温での消費期限は焼き上げ日含めて4日 ※保存料などの添加物は一切使用していません。パンの美味しさはパンの中の水分です。パンの焼き上げから水分はどんどん減っていきますので、冷凍すると水分蒸発を防げます。すぐに食べない分は冷凍保存することをお勧めします。