第5回：海の見えるパン屋と淡路島の小麦畑
ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二が新店舗の計画と小麦づくりについて語りました。
兵庫県内で「山のパン屋 ダディーズベーカリー」を2店舗展開する中、現在は淡路島・東浦エリアに3店舗目となる新しいお店を建設中。
大阪湾側に位置し、目の前に海が広がる開放的なロケーションで、店内では購入したパンをその場で楽しめるスペースも予定されています。
ドライブの途中でも気軽に立ち寄れるような、温かみのあるお店づくりを進めているとのことです。
また、淡路島では南あわじ市に約2400坪の畑を持ち、農薬や化学肥料を使わない小麦の栽培にも取り組んでいます。
小麦づくりはすべて独学で学びながらスタート。
パンの原料となる小麦から自ら育てるという取り組みについて語られました。
次回へ続きます。