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第13回：保存料を使わないパンづくりへのこだわり ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二が保存料を使わないパンづくりについて語りました。 ダディーズベーカリーのパンづくりは、小麦の栽培から始まります。畑では化学肥料や農薬に頼らず...

第12回：自然に近い小麦づくりと試行錯誤の日々 ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二が小麦づくりにおける肥料や栽培方法へのこだわりについて語りました。 基本的に化学肥料を使わず、有機肥料を中心とした栽培方法にこだわっています。...

第11回：パンの原点、小麦と土にこだわる理由 ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二が小麦づくりへのこだわりと土づくりの重要性について語りました。 パンづくりを続ける中で、「パンの大部分を占める小麦そのものを追求したい」という思...

第10回：安心して食べられるパンとお客様の声 ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二がパンの安心・安全へのこだわりについて語りました。 番組にはリスナーから「食の安全が気になりパンを控えていたが、ダディーズベーカリーの取り組みを...

第9回：「山のパン屋ダディーズベーカリー」という名前とパンづくりの原点 ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二が「山のパン屋 ダディーズベーカリー」という店名の由来や、パンづくりへの思いについて語りました。 ともとは「ダディーズ...

第8回：収穫量を増やす農業の知恵「麦踏み」 ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二が小麦栽培の工程について語りました。 「山のパン屋 ダディーズベーカリー」では、原材料となる小麦の栽培からパンづくりまでを自社で行っています。現在...

第7回：小麦づくりから始まるパンの探究 ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二が小麦づくりへの探究について語りました。 「山のパン屋 ダディーズベーカリー」では、小麦の栽培からパンづくりまでを自社で行っています。パンの原料となる...

第6回：土からパンまで ― 小麦づくりへのこだわり ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二がパンづくりへのこだわりについて語りました。 「山のパン屋 ダディーズベーカリー」では、小麦の栽培からパンづくりまでを自ら手がけています。 小...

第5回：海の見えるパン屋と淡路島の小麦畑 ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二が新店舗の計画と小麦づくりについて語りました。 兵庫県内で「山のパン屋 ダディーズベーカリー」を2店舗展開する中、現在は淡路島・東浦エリアに3店舗目と...

第4回：無農薬小麦と淡路島の新たな挑戦 ラジオ番組にて、株式会社麦わら 代表取締役・村井文二がパンづくりへのこだわりと今後の展望について語りました。 「山のパン屋 ダディーズベーカリー」で使用する小麦は、稲美町と淡路島にある約6000坪の畑で栽培...